伝統を受け継ぐ技術と美味の追求

当店では、伝統的な寿司の技術を大切にしながら、最高品質の食材と独自のこだわりを持った調理法でお寿司を提供しています。職人の熟練した技術と情熱を込めた手作りの寿司は、一貫一貫に丁寧に仕上げられ、口に運ぶ瞬間に感じる鮮度と風味はまさに絶品です。素材の持つ旨味を最大限に引き出し、繊細な味わいをお楽しみいただけるように、常に革新的な取り組みを行っています。私たちのこだわりのお寿司を通じて、お客様に感動と喜びを提供できることを誇りに思っています。

私はお寿司に対する情熱とこだわりを持ち、お客様に最高のおもてなしを提供するために日々努力しています。一番大切にしているのは鮮度です。厳選された新鮮な海産物を直接仕入れ、その日のうちに店内で使用することで、お寿司の鮮度を最大限に保ちます。また、節地にも徹底的にこだわっています。環境に配慮した漁獲方法や地域の特産品を積極的に使用することで、地域の持続可能性を支える一員としての役割を果たしたいと考えています。私たちのお寿司は、鮮度と節地の追求がもたらす絶妙な味わいと共に、お客様に心地よい時間を提供することを目指しています。ぜひ、私のこだわりのお寿司をご賞味いただき、特別なひとときをお過ごしください。

店主栗田 恭太郎

ご予約

045-211-5581

住所

〒231-0006
横浜市中区南仲通り1-6
関内NSビル地下一階