ども、毎度のヒロです。
本日、台風が熱帯低気圧に変わって少しホッとしました。
それは何故か？
『海が時化ると魚の値段が跳ね上がる』からです。
大荒れの海には漁師さんも出ませんよね～、そうですよね～。
これから相場と魚の種類が増えてくれれば・・・。
まぁ、そんな魚市場の近況なのですが、魚がある所にはあります！
そんでもって旬の素材ＧＥＴしてきました！
それは『新子』！
なんの魚かというと、『小肌』と言う魚の稚魚だそうです。
仕込みの時もいつもより小さい包丁でチマチマチマチマ・・・・・。
なんだか大変そうです(´・ω・`)
で、、、握りの写真がこちらっ！
お客様にお願いして写真を一枚撮らせて頂きました♪
この時期にしか食べられない旬の味をご用意してお待ちしてますよっ！
