シンコは希少なネタで板前の熟練の技が必要な一品です。
夏の訪れを告げる鮮魚、シンコを静岡から入荷しました。
ご覧の通り非常に小さいシンコです小肌よりさらに小さいサイズをシンコと言います。
希少なネタで市場に出始めの頃は驚くほどの高値です。そして捌くと更に小さくなり板前の熟練した技量も感じられます。
因みに写真の握りは12匹使っております。
日本の文化を感じられる一品をぜひお試しください！
夏の旬、No1のシンコ入荷しております！
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