鮨匠sakura

新潟県　主原料原産地：小黒酒造
ユダヤ教で定める食べ物に関する規定を非常に厳しい審査を通過し認証を受け、国際的に高い支持を得ています。
ベジタリアンやオーガニック志向の方々からも支持され、厳重に品質管理された
安心な食品として、特に富裕層などを中心に定着しています。
精米歩合50％の大吟醸規格のお酒を瓶燗火入れ、
氷温熟成させるなど出品酒並みの工程を施した最高品質のお酒です。
近年、欧米でも注目されています。
「コーシャ（Kosher）」とはユダヤ教で定める食べ物に関する規定のことです。
口にする薬や調味料なども含む、すべての食品に対して厳格なルールに適合したものだけが、
口にできるというものです。専門の「ラビ(ラバイ)」と呼ばれるユダヤ教の聖職者が原材料や、
製造工程での検査を行った上で判断しその認証をおこなっています。