私はお寿司に対する情熱とこだわりを持ち、お客様に最高のおもてなしを提供するために日々努力しています。一番大切にしているのは鮮度です。厳選された新鮮な海産物を直接仕入れ、その日のうちに店内で使用することで、お寿司の鮮度を最大限に保ちます。また、節地にも徹底的にこだわっています。環境に配慮した漁獲方法や地域の特産品を積極的に使用することで、地域の持続可能性を支える一員としての役割を果たしたいと考えています。私たちのお寿司は、鮮度と節地の追求がもたらす絶妙な味わいと共に、お客様に心地よい時間を提供することを目指しています。ぜひ、私のこだわりのお寿司をご賞味いただき、特別なひとときをお過ごしください。
店主栗田 恭太郎